そば粉の成分･栄養に関する本

理想の健康食

著者：鈴木建夫
出版社：保健同人社
定価：1,500円

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[内容]
日本人の長寿は食材の豊富さにあり。
機能性食品とは。
今注目の薬効高き健康食品。
蕎麦のみならず他の食品についても
豊富な解説。

ソバ好きがボケない理由

著者：細川俊彦
出版社：メタモル出版
定価：1,200円

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Tel:03-3234-5743

[内容]
痴呆急増の時代
あなたはどう生きますか。
ソバ・ポリフェノールＰＭＰで
ボケは怖くない。
ソバポリフェノールの
優れた作用を余すところなく説明。

一日一杯のそばが
高血圧・肝臓病を防ぐ

著者：辻　啓介
出版社：ハート出版
定価：250円

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Tel:03-3590-6077

[内容]
そばは栄養学的に優れた食品である
こと、成人病を予防する物質を多く
含んでいることなど、
蕎麦の良さを簡潔に説明している。

『麺食のすすめ』

著者：
出版社：柴田書店
定価：1,300円

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[内容]
そばの栄養分のルチンとは何か？
そば粉が高血圧によいというのは
本当か？・・・・・・など、
そば・うどんと健康に関するテーマに
ついて31項目の設問を設けて、
わかりやすく解説。

『不老長寿のダッタン蕎麦』

著者：片山虎之助
出版社：小学館
定価：1,600円

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tel:03-3230-5739

[内容]
今話題の＜ダッタン蕎麦＞を
食べられる国内のそば店紹介。
そばの健康食品としての紹介。
ダッタン蕎麦の故郷、
中国四川省塩源の紹介。
写真が豊富で見るだけで楽しく、
ためになる本

「食の科学」

著者：
出版社：㈱光琳
定価：970円（税込み）

[内容]
日本のそば、今むかし‐岩崎信也氏

そばの効能に迫る
（そばは豊かな機能性食品）
‐鈴木建夫・新藤久美子氏

世界につながるそば料理‐稲澤敏行氏

作物としてのそばの世界‐本田　裕氏