蕎麦の学術書･論文

Ethnobotany of Buckwheat

編集者：
Ivan Kreft, Kwang Jin Chang, Young Soon Choi and Cheol HoPark
出版社：Jinsol Publishing Co.
定価：US$20.00

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Inhyeondong 2 ga 134-7, Junggu, Seoul, Korea, 100-282
TEL:82-2-2272-3065

[内容]
蕎麦が世界各地でどのように利用されているかがよくわかり、大変興味深い一冊。
Buckwheat in Japan は神戸学院大学の池田清和先生が執筆され、京都大学の大西近江先生はヒマラヤ高原での利用について書かれています。

FAGOPYRUM No.17
FAGOPYRUM No.18

著者：
出版社：Plant Germ-plasm Institute,
c/o Kyoto University
定価：US$80.00

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Tel:075-921-0652

[内容]
国際蕎麦研究協会発行の
蕎麦の研究科学誌。
Ｎｏ.1から14まではコピー、
15以降は在庫あり。

Advances in Food and Nutrition Research, Vol.44

著者：池田清和
出版社：Academic Press
定価：US$134.95

[内容]

『栽培植物の自然史』の第5章

著者：大西近江
編集者：山口裕文・島本義也
出版社：北海道大学図書刊行会
定価：3,000円

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京都大学農学研究科:075-921-0652

[内容]
ソバ属植物の種分化と栽培ソバの起源